Logiciel Sommeliers! Le sommelier-gastronome personnel... Semaine du 15 février 2004 Plus de 44 vins commentés Almansa DO Reserva 2000, Castillo de Almansa Rustique par la qualité du tanin, charmant par le fruité vanillé et la souplesse d'ensemble, un vin agréable et sans prétention, efficace et équilibré. *** (02-2004) Producteur : Castillo de Almansa Accords : Bifteck au poivre, foie de veau à la vénitienne. Alain Laliberté Agent : InVino - 450.465.5542   Premières Côtes de Bordeaux AC 2001, Château Pontet-Laroche Rubis foncé. Un bordeaux de bonne facture bien balancé et modérément corsé avec des tanins présents dans un ensemble d'arômes alliant fruité et végétal. Souplesse d'ensemble. **(*) (02-2004) Producteur : Château Pontet-Laroche Accords : Viande rouge grillée sauce aux trois poivres, risotto aux champignons, côte de boeuf au jus. Alain Laliberté Agent : Benedictus - 450.656.6132   Primitivo del Tarantino IGT 2000 Mother Zin, Franco Furlan Castelcosa Épicé et fruité avec la cerise, des nuances plus lourdes qui rappellent le goudron; un vin agréable à boire, moyennement corsé et équilibré. Pas des plus complexes mais souple et coulant. Et dire qu'il titre 14° ! *** (02-2004) Producteur : Franco Furlan Castelcosa Accords : Filet d'agneau farci au pecorino, champignons farcis, viandes rouges rôties et en sauce. Alain Laliberté Agent : Focus Cellars - 514.256.6778   Trentino DOC 1999 Maso Le Viane, Ferrari Filli Lunelli Grenat soutenu. Nez de fruits noirs et de grillé. Bouche pleine et tendre, serrée par la qualité du tanin et ce, dans un ensemble harmonieux. Tout à fait recommandable. *** (02-2004) Producteur : Ferrari Filli Lunelli Accords : Tartare de boeuf, salmis de colvert, gigot de mouton froid mayonnaise - foie de veau à la lyonnaise, poêlé, à l'anglaise - pot-au-feu - fondue bourguignonne - fricassée de lapin - pigeonneaux printanière - terrines - salade aux cèpes sautés. Alain Laliberté Agent : Focus Cellars - 514.256.6778

Alain Laliberté LA SAINT-VALENTIN ET LA RECONSTITUTION MOLÉCULAIRE DU VIN Aucune relation pensez-vous ? Alors imaginons un samedi noir froid et venteux. Ajoutons à cette situation un couple. Ainsi, que peuvent bien avoir en commun, par un samedi soir de la Saint-Valentin, notre couple et la reconstitution moléculaire du vin ?    Suite >>   Crus et Saveurs DU FOND DU COEUR De nouveau cette année, Robert Mondavi par l'entremise des vins Woodbridge à mis sur pied un programme destiné à amasser des fonds pour la Fondation des maladies du coeur. En effet, 0,50$ sera versé à la Fondation des maladies du coeur pour chaque bouteille de vin rouge Woodbridge achetée durant le mois de février. L'an dernier, alors que le programme n'avait lieu qu'en restauration, une somme de 8 722,00$ avait été remise à la Fondation.    Suite >>   Cours & dégustations Ça se passe à Montréal Stéphane Émond offre une série de cours d’initiation à Montréal en plus de dégustations thématiques qu’il anime quand ce ne sont pas des producteurs de passage à Montréal qui prennent la relève.    Suite >>   Raymond Chalifoux PARTIE LA FUMÉE : LA FRANCE FLAMBE ! « Pas de fumée sans feu... » dit-on. Ça fumait déjà pas mal à l’automne 2002. Le « Nouvellobs » (le Nouvel Observateur) publiait au moment de la rentrée, sur une dizaine de pages abondamment illustrées, une analyse de la situation, truffée de larges titres tels : « Les AOC contestées. Vins : Les lois de l’excellence. Face à la menace des vins étrangers, les viticulteurs français doivent chercher le salut dans la haute qualité. »    Suite >>   ÉCONOMIE & VIN SUPPRESSION DES DROITS DE DOUANES À PARTIR DU 1ER MAI 2004 L’ÉLARGISSEMENT VA REDISTRIBUER LES CARTES DE LA VITICULTURE EUROPÉENNE Les amateurs de vins de l’Est vont pouvoir se régaler : à partir de mai prochain, ils auront accès à une gamme étendue de vins européenspour des prix défiants toute concurrence. La suppression des droits de douanes devrait, en effet, réduire mécaniquement les prix : de 30% pour les vins tchèques et de 60% pour les vins de Hongrie. Les viticulteurs des pays de l’Est vont devoir s’aligner.    Suite >>