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Sommeliers!
Le sommelier-gastronome personnel...
Semaine du 29 mars 2004
Allemagne, Australie, Chili, France, Etats-Unis, Italie,
Nouvelle-Zélande et Portugal.
Plus de 40 vins commentés en téléchargement
Riesling Kabinett Hattenheimer Schützenhaus 2001, Balthazar Ress
Lime, pamplemousse et pomme verte au nez. Vin léger, demi-sec et frais, simple et facile, élégant et équilibré. Manque toutefois de prestance. **(*) (03-2004)
Producteur : Balthazar Ress
Maturité : 2004 - 2008
Accords : Poêlée de pétoncles et jus de lime, sushi
Alain Laliberté
Prix : 16.95$
Chardonnay Central Coast 2001 Private Selection, Robert Mondavi
Nez de melon, de poire et de pêche en plus de sentir ce qui rappelle un bouquet de fleurs blanches. La bouche suit en plus de présenter une touche agréable de caramel. Rondeur et fraîcheur dans une harmonie d'ensemble qui couvrent efficacement les 14° d'alcool. Un chardonnay de bonne facture agréable et désaltérant. *** (03-2004)
Producteur : Robert Mondavi
Maturité : 2004 - 2007
Accords : Fromage, raclette, fondue, sauté de crevettes à l'orientale.
Alain Laliberté
Prix : 18.15$
Code : 00379180 Disponibilité
Agent : Maison Maxxium - 514.285.8910
Merlot Valle del Maipo 2002 Reserva, Cousino-Macul
La prune, le tabac, la poussière, un côté végétal sur un fond boisé, de chocolat et fumé. Couleur soutenue. Bouche souple et balancée, modérément corsée, plutôt ronde dans l'ensemble et de bonne tenue. Persistance moyenne. **(*) (03-2004)
Producteur : Cousino-Macul
Maturité : 2004 - 2008
Accords : Grillades de boeuf, tartare de boef, foie de veau à la lyonnaise, poêlé, à l'anglaise - salade aux cèpes sautés
Alain Laliberté
Prix : 17.45$
Code : 00866723 Disponibilité
Agent : Vins Philippe Dandurand - 514.932.2626
Valtellina DOC Sforzato 1997 Canua, Conti Sertoli Salis
Grenat clair au disque orangé. Nez complexe de prune, de goudron, de chocolat noir, de champignon avec un fond de fruits rouges (fraise et cerise) macérés. Le vin est élégant et soyeux par la qualité du tanin et la vitalité cédée par une acidité. La bouche est vivante, complexe et riche. Superbe harmonie d'ensemble qui absorbe gracieusement les 14,5° d'alcool. Très longue finale aromatique. Parfaitement mûr et à point. ***(*) (03-2004)
Producteur : Conto Sertolis Salis
Maturité : 2004 - 2007
Accords : Viandes rouges rôties, pochées, braisées - rognons de veau, gibier à plumes
Alain Laliberté
Prix : 43.00$
Agent : InVino - 450.465.5542
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CÔTES DU RHÔNE
CHALLENGE CÔTES DU RHÔNE DU MEILLEUR ÉLÈVE SOMMELIER
L’Interprofession des vins aoc Côtes du Rhône (Inter Rhône), en collaboration avec Sopexa, tenait la troisième édition de ce concours couronnant le meilleur Élève sommelier international pour les vins des Côtes du Rhône.
Neuf candidats, cinq du Québec et quatre de l'Ontario, quatre femmes et cinq hommes ont rivalisé dans une compétition amicale au George Brown College à Toronto. L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec avait accueilli ce concours lors des deux premières éditio...
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GASTRONOMIE À QUÉBEC
LES SEIGNEURS DU SUD-OUEST LE 12 AVRIL 2004
Cahors — Madiran — Jurançon…
… Des vins qui forment une magnifique mosaïque de saveurs et de couleurs.
C’est une grande famille, c’est vrai! Mais leurs terroirs respectifs sont uniques dans leur typicité.
Partons à la rencontre des Seigneurs du Sud-Ouest, vins de rois, fruits de vignobles parmi les plus anciens de France!
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Raymond Chalifoux
LA SOMMELLERIE CANAILLE
Mardi soir dernier, je leur ai demandé (une trentaine de personnes en atelier d’initiation à la dégustation) « quels sont ceux qui au restaurant, dans la dernière année, ont exigé le remplacement d’une bouteille bouchonnée. » La réponse : zéro! Personne! Trop gênés! J’ai jugé à propos de leur rappeler quelques règles élémentaires et je leur ai raconté ce dîner cauchemardesque. Il n’y a pas que les fables qui ne se démodent pas…
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SALON DES VINS :
CE QU'IL FAUT SAVOIR : dates, heures et lieu
HEURES D’OUVERTURE
Grand public
Jeudi 22 avril..................12 h à 21 h
Vendredi 23 avril ..............12 h à 21 h
Samedi 24 avril ................12 h à 21 h
Dimanche 25 avril ..............12 h à 18 h
Périodes réservées aux licenciés
Jeudi 22 avril..................10 h à 13 h
Vendredi 23 avril ..............10 h à 13 h
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Quel vin acheter ? :
À SURVEILLER À LA SAQ DANS LES SEMAINES DU 5 ET DU 12 AVRIL 2004
À SURVEILLER À LA SAQ DANS LA SEMAINE DU 5 AVRIL 2004
Quelques vins méritant une attention particulière
VINS BLANCS
918961 Sauternes AC 1996, Château Raymond-Lafon (375 ml) 41,75 $
VINS ROUGES
735159 Valtellina DOC Sforzato 1999 Canua, Conti Sertoli Salis 60 $
718601 Barolo DOCG 1999, Prunotto 58 $
864504 Gevrey-Chambertin AC 2001, Sérafin Père & Fils 66 $
855213 Fronsac AC 2000, Château La Vieille Cure 46,25 $
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