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AUCUNE HÉSITATION
DEUX BLANCS - SIX ROUGES
Chardonnay Gallo Sonoma 2001 (354282 - 22$)
D’une jolie couleur or jaune soutenu, limpide et brillant, ce chardonnay séduit dès le premier nez : on y perçoit de séduisants arômes de brioche, de maïs sucré et de beurre fondu. La bouche poursuit sur cette voie aromatique avec des notes et de pâte à pain et de pain grillé. Il s’agit ici d’un vin « à maturité » c'est-à-dire qu’il ne sera jamais meilleur que… maintenant! **½ $$
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Raymond Chalifoux
ARÔMES SOUS STÉROÏDES
Des gènes de saumon nordique dans des tomates « modifiées », des hormones anabolisantes illicites rendues indétectables, des hôpitaux aux prises avec la « C » difficile, des virus à volailles qui menacent les masses, des acariens dans nos matelas.
Alors qu’à une époque les monstres étaient énormes (King Kong, Godzilla, etc.) il semble bien qu’aujourd’hui, ce soit les infiniment petits qui terrorisent.
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BORDEAUX
COURRIER DES VINS DE BORDEAUX
Un pôle d'accueil du tourisme viticole
L'office de tourisme de Bordeaux et le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB) ouvrent à Bordeaux un pôle d'accueil du tourisme viticole. Ce pôle a pour vocation de répondre à la demande des visiteurs souhaitant partir à la découverte du vignoble bordelais et de disposer d'un lieu de dégustation de Bordeaux. Les touristes trouveront des informations sur les circuits de découverte du vignoble au comptoir d'accueil dédié à l'in...
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BORDEAUX
« CLASSIQUE», « INÉGAL» OU « FLATTEUR», LES CRITIQUES JUGENT LE MILLÉSIME 2004
BORDEAUX, 8 avril 2005 (AFP) - Dans une petite salle du château La Croix-de-Gay, à Pomerol (Gironde), quatre critiques, un Allemand, un Coréen, un Anglais et un Américain, installés chacun à une table, goûtent et crachent dans un silence religieux, verre après verre, la vingtaine de grands crus disposés devant eux, sur une nappe blanche.
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CÔTES DU RHÔNE
LES VINS DE PAUL JABOULET AÎNÉ
Dernièrement, nous recevions à l’École Hôtelière des Laurentides Monsieur Nicolas Jaboulet, responsable commercial France et Export de la Maison Paul Jaboulet Aîné, figure emblématique de grands vins de la Vallée du Rhône, située à Tain l’Hermitage et fondée en 1834 par Antoine Jaboulet. Ses deux enfants, Paul et Henri, ont développé l’entreprise familiale. Paul donna ainsi son nom à la société. Depuis ce temps, l’entreprise est dirigée par les différents descendants de la famille Jaboulet, jusq...
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Raymond Chalifoux
DITES, DOCTEUR...
Même consommé « très très » modérément, le vin rouge peut-il tout de même donner mal à la tête?
Parfaitement! L’histamine est une amine (un composé organique) dérivée de l’histidine, présente dans les tissus, qui agit comme médiateur chimique de phénomènes tels… l’allergie! On dit parfois de l’Aspirine (ou du Tylenol) qu’ils sont d’efficaces « antihistaminiques »… En termes clairs, il faut vitement cesser de ridiculiser ces personnes chez qui les tanins du vin rouge (« ...
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FROMAGES
UNE JOURNÉE POUR DÉFENDRE LES FROMAGES AU LAIT CRU EN VOIE DE DISPARITION
PARIS, 17 avril 2005 (AFP) - La France, grand pays producteur de fromages avec un millier de variétés, est aussi celui où nombre de produits ont disparu ou sont en passe de s'éteindre : d'où la mobilisation de l'association « Fromages de terroirs », qui a organisé le 9 avril une 4e journée nationale du fromage en France.
« En 30 ans, plus d'une cinquantaine ont été rayés de la carte alors que la proportion des fromages industriels ne cesse de croître tandis que celle des fromages au l...
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BORDEAUX
LES VINS DE BORDEAUX ONT CONNU UNE NOUVELLE BAISSE DES EXPORTATIONS EN 2004
BORDEAUX, 12 avril 2005 (AFP) - Les vins de Bordeaux ont connu en 2004 une baisse de 12 % de leurs exportations en volume et -22 % en valeur, poursuivant la courbe négative de ces dernières années, selon le Conseil Interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB) qui regroupe tous les producteurs de la région et les négociants. Au total, quelque 1,772 millions d'hectolitres ont été exportés (-12 % par rapport à l'année précédente) pour une valeur de 1,072 milliards d'euros (-22 %).
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BOURGOGNE
COURRIER DES VINS DE BOURGOGNE
Concours des grands vins de France à Mâcon : plus de 10,000 échantillons
Le 51e concours des grands vins de France, l'un des plus anciens, s’est tenu le 16 avril au Parc des expositions de Mâcon. Quelques 2,000 dégustateurs venus de France et de 17 pays étrangers décerneront les Macarons d'Or, d'Argent et de Bronze aux échantillons de leurs choix parmi 10,251. Le 3e Salon des vins de Mâcon, qui compte 110 exposants venant des différentes régions vinicoles françaises, s’est ten...
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BOURGOGNE
COURRIER DES VINS DE BOURGOGNE
Concours des grands vins de France à Mâcon : plus de 10,000 échantillons
Le 51e concours des grands vins de France, l'un des plus anciens, s’est tenu le 16 avril au Parc des expositions de Mâcon. Quelques 2,000 dégustateurs venus de France et de 17 pays étrangers décerneront les Macarons d'Or, d'Argent et de Bronze aux échantillons de leurs choix parmi 10,251. Le 3e Salon des vins de Mâcon, qui compte 110 exposants venant des différentes régions vinicoles françaises, s’est ten...
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