Suggestions pour la Fête des pères

Alain Laliberté Suggestions pour la Fête des pères Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AC 2003 Les Chagnots, Jean-Yves Devevey Nez de poire, de fruits frais, un peu agrumes, de fumée. Attaque franche et corsée, bonne ampleur, vivacité pour la droiture et la vitalité. Bonne tenue, persistance moyenne, un peu chaud en finale. *** Corsé Accord : Escargots à la bourguignonne Chablis AC 2002 Vieilles Vignes, Sylvain Mosnier Nez retenu, minéral, un brin floral au nez, ce qui se confirme en bouche. Vif, droit, corsé, bonne fermeté, du moins au début. Le milieu tombe par la suite. **(*) Corsé Accord : Cuisses de grenouilles Bourgogne AC 2003, Jean-Marc Millot Coloré rubis intense. Nez de moyenne intensité de cerise noire. La bouche suit avec des notes de vanille, d'épices du bois et du fruit. Les tanins glissent, le vin développe un certain corps. La tenue toutefois laisse pantois. Moyenne persistance avec de la fraîcheur en finale. *** Modéré Accord : Tartare de boeuf Ladoix Premier Cru AC Le Bois Roussot 2002, Domaine Gaston & Pierre Ravaut Joli fruit rouge au nez. Mâche, vigueur, bonne structure avec des tanins fins et serrés, ensemble vif, bois senti, fruit retenu. Persistance moyenne à bonne. *** Corsé Accord : Brochettes d'agneau grillées Pernand-Vergelesses Premier Cru AC Les Fichots 2002, Domaine Follin-Arbelet Joli fruit au nez. Attaque élégante sur le fruit, les tanins sont tricotés fins et serrés, belle extraction, le fruit est bien présent, le bois aussi, lequel cède une petite amertume. Le bois devrait s'intégrer dans le fruit. *** Corsé Accord : Boeuf Wellington Gevrey-Chambertin Premier Cru AC Estournelles Saint-Jacques 2002, Domaine Humbert Frères Rouge rubis soutenu et brillant. Nez intense de cerise noire, de fumée. La bouche est riche et corsée, ample et généreuse, franche et assise sur des tanins de satin. Nuancé et démontrant du relief, le vin est charnu et fier. Vif et persistant, adroitement dessiné, il saura tenir longtemps. ***(*) - **** Corsé Accord : Boeuf Wellington En savoir plus...

Raymond Chalifoux Suggestions pour la Fête des pères Quelques vins blancs et trois rosés TRIO Vina Concha y Toro Sauvignon Blanc 10327672 15.05$ ** $$ Or vert pâle. D’une intensité aromatique moyenne. L’entrée en bouche est marquée par une chair adéquate et de jolis arômes de pomme et de poire. La fin de bouche, quant à elle, est un peu « tartrique ». Au prix qu’on demande actuellement, ici, pour les « petits blancs » de la Vallée de l’Okanagan, à plus de 15$, ce Trio est plutôt bien payé…(Ne le répétez pas mais, c’est le « 5 » ici, qui blesse… À 14.95$ c’eut déjà été mieux. Je sais, c’est largement « spicologique » et ce ne sont pas ces quelques sous de différence qui vont changer quoi que ce soit à votre consommation personnelle de stupéfiants, mais, voyez à quel prix messieurs Lurton vendent leur (si bon.) Rueda « Hermanos » : à 14.80$. Voilà! CHARDONNAY BARRIQUE 2002 J. P. Chenet 626481 - 12.90$ $ Premier nez pas vraiment net. S’améliore vaguement après quelques minutes d’aération, mais reste commun et quelconque. Sans vice ni vertu, et valable à la condition express, que le prix soit votre seul critère de sélection. Une bouteille abîmée? Peut-être… VINELAND ESTATES GEWURZTRAMINER 2002 434779 - 18.65$ **½ $$$ Or jaune paille très pâle. Cristallin. Joli petit gewurz canadien, aromatique sans être envahissant (personnellement, chez les gewurz, j’abhorre ceux qui s’accrochent à votre bulbe olfactif comme un dépendant affectif colle à sa première blonde…). Bonne structure et bonne chair. Bref, un brave type, soit, mais… un peu cher (pour les mêmes motifs que ceux déjà cités plus haut…). DOMAINE DES REMIZIÈRES CROZES-HERMITAGE 2002 918078 - 24.85$ **½ $$½ Or jaune franc soutenu. Intensité aromatique adéquate et jolie complexité : du floral, un rien d’encens, de cèdre fin (celui pour faire des coffres et non pas l’autre, pour faire des poteaux de clôture en « bois traité » si vous voyez ce que je veux dire…) de fruits à chair blanche et, docile, la bouche suit au pas de course…Joli moelleux ample et profond, si typique des bons blancs de la Vallée du Rhône. Un tantinet chaleureux en fin de parcours. Servez-le donc bien rafraîchi… En savoir plus...

Ambiance Vins Visite au Clos de Tart Suite à la rencontre avec Philippe Bardet de la Maison Mommessin j’ai décidé de me rendre en Bourgogne au Clos de Tart. La société Mommessin détient le monopole de ce domaine depuis 1932. En compagnie de Sylvain Pitiot, régisseur du Clos de Tart depuis 1995 la visite s’effectue en compagnie d’une dizaine de visiteurs de Suisse Romande. Le vignoble du Clos de Tart est un vignoble d’un seul tenant d’une superficie de 7.5 hectares. Appelé Climat de la Forge jusqu’en 1141, il prendra le nom de... En savoir plus...

ANGLETERRE LES ANGLAIS SE METTENT SÉRIEUSEMENT À LA VITICULTURE LONDRES, 3 juin 2005 (AFP) - L'idée paraît incongrue, mais elle n'a pas arrêté Simon Roberts : produire du vin de qualité en Angleterre, qui plus est selon la méthode champenoise. Simon Roberts est l'un de ces nouveaux viticulteurs britanniques qui prennent leur métier au sérieux et entendent faire connaître leur production, à la faveur de la Semaine britannique du vin, qui organise de nombreuses manifestations du 29 mai au 6 juin, dont des visites de vignobles, dégustations, ... En savoir plus...

PÊLE-MÊLE COURRIER DE LA GASTRONOMIE ET DU VIN Des Marianne du vin Les premières Marianne du vin, prix créés par l'hebdomadaire du même nom et destinés à récompenser dix défenseurs de la cause du vin en France dont celle des AOC, ont été décernées lundi soir à Paris. Le jury, présidé par Jacques Puisais, président honoraire de l'Union internationale des oenologues et fondateur de l'institut français du goût, a récompensé Étienne Hugel (Alsace), Alain Pautré (Chablis), Didier Depond (Champagne), Jean-Pierre Perrin (Châ... En savoir plus...

Pour la Fête des pères Vin et Passion Pour la Fête des pères, vous êtes certain de trouver Sommeliers! V4.5 chez En savoir plus...

Sommeliers! Sommeliers! version 4.5 Vite Sommeliers!, des suggestions pour le BBQ, poissons grillés, moules marinières à l'italienne, huîtres natures, agneau, gibier ou encore avec un fromage Bleu de Corse? Pour les amateurs de sensations, téléchargez des fiches de vins très bien côtés de **, *** et **** étoiles aux arômes de poire, miel, mangue et pomme verte. Les vins puissants, riches et longs en bouche. Maintenant avec la version 4.5 de Sommeliers!, vous ... En savoir plus...

CHAMPAGNE CHAMPAGNE JACQUESSON Champagne Brut Cuvée 728, Jacquesson Finesse, moyenne mousse d'attaque, bon fruit, moyennement corsé. Tenue droite, persistance moyenne. **(*) Avec cette première cuvée 728 composée du vin de base du millésime 2000 et des vins de réserve des années 1999 et 1998, Jacquesson offre au consommateur une façon de s’y retrouver quand à l’âge du vin. En savoir plus...