En premier lieu, assurez-vous que la pièce où se déroule votre dégustation est exempte d'odeurs fortes comme, par exemple, tabac, parfum, nourriture, voire celles pouvant provenir de l'extérieur. L'éclairage se doit d'être correct et on ne devrait pas entendre de bruits pouvant nuire à la concentration des goûteurs. Assurez-vous également que la température de la pièce oscille entre 18 º et 20 ºC.

Même si cette question peut sembler un peu farfelue, la réponse est fort simple. Le meilleur moment pour faire une dégustation est lorsqu'on a faim. Tous vos sens sont alors en état d'alerte et, de ce fait, prêts à analyser de façon étoffée les vins que vous aurez à leur soumettre.