" Le vin bénéficie, aux yeux des connaisseurs, d'un prestige unique parmi les boissons, ce qui lui confère un pouvoir poétique et spirituel. "

Hugh Johnson - Histoire mondiale du vin.

Les premières traces du vin remontent en 2750 avant J.-C., dans la région de Sumer au sud de la Mésopotamie. Selon la légende, c'est Noé qui fut le premier à planter la vigne lorsque son arche s'échoua sur le Mont Ararat en Arménie, au nord de la Mésopotamie. Certains disent que le vin existait même en 5400 avant J.-C. et que l'on en buvait il y a 6000 ans en Caucase. Les Sumériens buvaient du vin fait de palmes et de dattes et ont même développé le premier système d'appellation contrôlée.

C'est vers 3000 avant J.-C. que le vin fit son apparition en Égypte, où il était principalement apprécié pour sa douceur. Selon la légende égyptienne', Osiris est le dieu du vin et le premier cultivateur de la vigne. Le vin était conservé dans des amphores sur lesquelles on inscrivait le nom du propriétaire, l'année de fabrication, le nom du vignoble et d'autres informations pertinentes. Afin d'assurer l'entrée au paradis de leurs morts, les Égyptiens enterraient souvent des amphores aux côtés des regrettés.