En France, la première loi sur les appellations d'origine fut écrite en 1919 et, en 1935, les appellations contrôlées furent créées. Mais c'est au Portugal, en 1756, que le Marquis de Pombal délimite géographiquement et définit les premières normes de production du Porto. C'est en novembre 1967 qu'apparaît la liste des vins pouvant être qualifiés de vin nouveau. Un marché commun européen du vin est établit en 1970 afin de distinguer deux catégories de vin : les vins ordinaires et les vins de qualité. La bouteille de 750 ml devient la norme en 1979 lorsque l'Union européenne décide de standardiser le format des bouteilles de vin. En 1980 et 1985 paraissent les deux premières études sur la consommation du vin, réalisées par l'Office National Interprofessionnel des Vins (ONIVIN).

Aujourd'hui, il y a 8,5 millions d'hectares de vignobles qui produisent plus de 25 000 millions de bouteilles de vin par année. L'Italie et la France sont encore les plus importants producteurs de vin au monde, suivis de l'Espagne. L'Europe produit toujours plus des deux tiers de la production mondiale. En 1994, les principaux producteurs de vin mondiaux se classaient comme suit : (en 1000 hectolitres) 1. Italie : 59 276 hl, 2. France : 54 640 hl, 3. Espagne : 20 450 hl, 4. Argentine : 18 173 hl, 5. États-Unis : 16 175 hl, l'Australie vient au 9^e rang, le Chili au 14^e et le Canada au 31^e.

Références:

Hugh Johnson - Une histoire mondiale du vin de l'antiquité à nos jours
Éditions Hachette 1989

Jean-François Gauthier - Histoire du vin
Éditions "Que sais-je?" Presses Universitaires de France 1992