L'Argentine

Cinquième producteur mondial avec 20 millions d'hectolitres annuellement, l'Argentine produit cinq fois plus de vin que le Chili. Ses rendements figurent parmi les plus élevés au monde (68,8 hl / ha). La chaptalisation y est interdite. L'histoire du vignoble argentin ressemble à celle du vignoble californien. Si elle commence avec la colonisation espagnole vers la moitié du 16e siècle, c'est surtout avec la vague d'immigration européenne de la moitié du 19e siècle que la viniculture argentine commence à ressembler à celle que l'on connaît aujourd'hui; un mélange heureux de tradition et de modernisme. Avec l'arrivée du chemin de fer et l'introduction des premiers cépages européens, vers 1880, la production argentine connaît son premier essor. Mais ce n'est que depuis quelques années que l'Argentine produit des vins destinés à l'exportation, grâce aux investissements étrangers pour la production de vins haut de gamme. Ses 5 régions vinicoles principales sont : Mendoza, San Juan, Salta, La Rioja et Rio Négro. Aujourd'hui, l'Argentine produit des vins rouges qui concurrencent en qualité avec ceux du Chili et de la Californie par leur formidable fruit et leur excellente tenue. Et parmi les vins blancs, plutôt complexes par l'apport des fûts de chêne, on retient surtout les vins issus du très aromatique torrontès.